话说掏羊锅之——

　　仓前在南宋王朝系京畿之地，又乃皇家命脉国仓所在地，所以，仓前的历史是悠久的，仓前的文化积淀也是深厚的。仓前又是主产粮区，粮田肥沃；加上一马平川少许丘陵，田头地角水旺草肥，养羊便成为农家重头戏之一了。掏羊锅在仓前由来已久。仓前是产羊区，现杀现烧现卖，卖羊肉时，羊的头脚、内脏统称不上台面的“下脚”，羊肉老板随手把“下脚”放在锅内与羊肉同煮，自家食用。秋收冬种大忙季节，乡下人没钞票吃荤菜，就随便付几个小钱在羊锅内捞出羊脚，舀上羊汤用砵头拿回家过酒下饭。羊本是大补之物，这些“贱脚东西”味道好不说，还能去疲劳长力气。即使闲日，外面北风呼啸，屋里热气腾腾，赤脚乡亲围着羊锅，喝着土白酒，扯着空天，其乐融融；还有，平时仓前街上串门聊天的，打牌搓麻将的，到十一二点感到饥寒难当，就到羊肉店拿起铁网铲，捞些碎羊爪零星碎肉，凑一盘下酒。后来货色不够了，老板干脆将羊杂碎一并和羊肉同煮，专门供应落夜人，羊锅的习俗也就这样传下来了。

　　关于掏羊锅，另有一种传说，乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐。遇上仓前街上卖羊肉的老板，老板没准备什么好菜蔬，情急之下，从锅里舀些羊肚、羊脚、羊肠、羊杂碎待客。乾隆吃得心满意足，付足银两。一个月后，知县敲锣打鼓，送来了乾隆回京后御书的“老羊锅”牌匾。自此，大家都来尝“御羊锅”，仓前掏羊锅也就上了名堂，还添了几分“皇家宝气”。